Cuochi a Torino: una storia lunga 300 anni
Spesso si parla di cultura e tradizione gastronomica ma sfuggono la dimensione temporale e i contesti storici nei quali hanno origini piatti e consolidate abitudini culinarie. Il classico “buon cibo di una volta” dove si colloca nel tempo? A Torino, la cucina tradizionale ha sicuramente almeno 300 anni di vita. [continua…]
